Guide du couteau
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Les 5 couteaux de cuisine les plus importants – brièvement expliqués
🔪 1. Couteau de chef
Le polyvalent : coupe les légumes, la viande, le poisson et les herbes
Habituellement 18–20 cm de long
Idéal pour 80 % de tous les travaux de coupe
➡️ Au couteau de chef dans la boutique
🥒 2. Couteau à légumes (couteau de bureau)
Petit, maniable, pour les travaux de coupe fins
Peler, nettoyer, couper en petits cubes
➡️ Voir les couteaux à légumes
🥩 3. Couteau à désosser
Lame fine et courbée
Idéal pour retirer les os et les tendons de la viande
➡️ Découvrez notre couteau à désosser forgé à la main
🍞 4. Couteau à pain
Avec bord dentelé
Coupe le pain croustillant sans l'écraser
Idéal également pour les gros fruits comme l'ananas ou le melon
🍣 5. Santoku / couteau japonais
Polyvalent comme un couteau de chef, mais plus plat
Idéal pour la viande, le poisson, les légumes
Inclus dans de nombreux ensembles de couteaux japonais
➡️ Découvrez notre ensemble de 12 couteaux japonais
🧼 Entretenez correctement vos couteaux : c’est ainsi qu’ils restent tranchants
Toujours laver à la main – pas de lave-vaisselle !
Aiguisez régulièrement vos couteaux avec un ensemble d'affûtage.
➡️ Cliquez ici pour le kit d'affûtage
Couper sur une planche à découper en bois ou en acier inoxydable
➡️ Découvrez les planches à découper en acier inoxydable
🤔 Questions fréquemment posées sur les couteaux de cuisine
De combien de couteaux avez-vous vraiment besoin ?
➡️ 3 à 5 couteaux de haute qualité suffisent généralement : couteau de chef, couteau à légumes, couteau à pain, éventuellement santoku et couteau à désosser.
Comment reconnaître un bon couteau ?
➡️ Lame tranchante et robuste, manche ergonomique, poids équilibré. Recherchez des matériaux de haute qualité tels que l’acier inoxydable ou l’acier forgé à la main.
À quelle fréquence faut-il aiguiser les couteaux ?
➡️ Selon l'utilisation, toutes les 2 à 4 semaines avec une pierre à aiguiser ou un taille-crayon.
Conclusion : La qualité plutôt que la quantité
Vous n’avez pas besoin d’un ensemble de 15 pièces avec des couteaux spéciaux pour tout – juste de quelques très bons couteaux polyvalents et durables.
Dans notre boutique, vous trouverez des couteaux de cuisine de haute qualité pour débutants et professionnels , qu'ils soient japonais, forgés à la main ou en acier inoxydable classique.