Guida ai coltelli
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I 5 coltelli da cucina più importanti – spiegati brevemente
🔪 1. Coltello da chef (Chef’s Knife)
Il tuttofare: taglia verdure, carne, pesce ed erbe
Lunghezza: solitamente 18–20 cm
Ideale per l’80% di tutti i lavori di taglio
➡️ Scopri il coltello da chef nello shop
🥒 2. Coltello da verdura (Officemesser)
Piccolo, maneggevole, per tagli precisi
Per pelare, pulire e tagliare a cubetti piccoli
➡️ Vedi il coltello da verdura
🥩 3. Coltello per disossare
Lama sottile e curva
Perfetto per separare ossa e tendini nella carne
➡️ Scopri il nostro coltello per disossare forgiato a mano
🍞 4. Coltello da pane
Con lama seghettata
Taglia pane con crosta senza schiacciare
Perfetto anche per frutti grandi come ananas o melone
🍣 5. Santoku / Coltello giapponese
Versatile come un coltello da chef, ma più piatto
Ideale per carne, pesce e verdure
Spesso incluso in molti set di coltelli giapponesi
➡️ Vedi il nostro set di coltelli giapponesi da 12 pezzi
🧼 Come curare correttamente i coltelli – per mantenerli affilati
Lavarli sempre a mano – no lavastoviglie!
Affilarli regolarmente con un set per affilare coltelli
➡️ Vai al set per affilatura
Tagliare sempre su un tagliere in legno o acciaio inox
➡️ Scopri il tagliere in acciaio inox
🤔 Domande frequenti sui coltelli da cucina
Quanti coltelli servono davvero?
➡️ 3–5 coltelli di qualità sono generalmente sufficienti: coltello da chef, coltello da verdura, coltello da pane, eventualmente Santoku e coltello per disossare.
Come riconoscere un buon coltello?
➡️ Lama affilata e stabile, manico ergonomico, peso equilibrato. Punta sui materiali di alta qualità come acciaio inox o acciaio forgiato a mano.
Ogni quanto bisogna affilare i coltelli?
➡️ A seconda dell’uso, ogni 2–4 settimane con un'affilacoltelli o un dispositivo per affilare.
Conclusione: qualità invece di quantità
Non hai bisogno di un set da 15 pezzi con coltelli speciali per tutto – pochi coltelli davvero buoni, versatili e duraturi, sono più che sufficienti.
Nel nostro shop trovi coltelli da cucina di alta qualità per principianti e professionisti, sia giapponesi, forgiati a mano o classici in acciaio inox.